食品溯源是現(xiàn)代人們十分關(guān)注的話題，隨著各類食品問題、食品安全問題的曝光，人們的多少安全的食品的需求量更高，因此許多城市、農(nóng)業(yè)品牌企業(yè)，當(dāng)?shù)卣_始推行食品溯源體系，希望通過農(nóng)產(chǎn)品、食品溯源來控制市場上農(nóng)產(chǎn)品、食品的安全性，保障菜籃子安全。

    俗話說“民以食為天，食以安為先”，食物雖是我們生活中必不可缺的物質(zhì)之一，但是，舌尖上的安全，也依然是最重要的民生問題，在當(dāng)今這個(gè)社會(huì)里，吃飽已經(jīng)不再是人們的目的，相對地，國人現(xiàn)在比較關(guān)注的食品的安全問題。且食品安全是關(guān)乎每個(gè)人民的生存大事,而食品溯源技術(shù)是解決食品安全性問題的重要技術(shù)之一。雖然食品安全事關(guān)每一個(gè)人，但是中國特殊的國情也使食品溯源的路徑與國外不同，難度也不相同。

    食品溯源有哪些難點(diǎn)呢？

    一是，中國食品供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)較多、供應(yīng)鏈體系不具規(guī)模。比如，淘寶網(wǎng)、京東等電商平臺(tái)要追溯上千個(gè)店家，而像聯(lián)合利華、家樂福、沃爾瑪?shù)却笃脚_(tái)的供應(yīng)鏈體系較成規(guī)模，數(shù)據(jù)獲取、信息上鏈更容易。二是，無論是食品還是藥品，中國呈現(xiàn)出分散式經(jīng)營的特點(diǎn)，供應(yīng)商的數(shù)據(jù)源不同，也缺乏標(biāo)準(zhǔn)。三是，國內(nèi)外所處的發(fā)展階段不同，發(fā)達(dá)國家的食品藥品監(jiān)管追求優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的目標(biāo)。中國仍是保障食品藥品安全的監(jiān)管職能。四是，目前中國尚未建立完善的食品召回機(jī)制，一旦食品源頭出現(xiàn)問題，由于貨物轉(zhuǎn)手次數(shù)較多，不利于食品召回。

    且由于中國企業(yè)特色是分散式經(jīng)營，缺少標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)及數(shù)據(jù)源具有多樣性和不可控性，因此食品溯源需要消耗更多的時(shí)間精力使得農(nóng)產(chǎn)品溯源應(yīng)用場景的落地，并實(shí)現(xiàn)各個(gè)節(jié)點(diǎn)的信息采集工作，并通過產(chǎn)品信息可追查，提高安全性，保證了原產(chǎn)地真實(shí)性。食品安全溯源解決方案可用于記錄綠色食品生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢、運(yùn)輸?shù)刃畔?并使質(zhì)檢管理人員或消費(fèi)者可通過掃描或上網(wǎng)輸入碼號的辦法進(jìn)行產(chǎn)品溯源查詢實(shí)現(xiàn)食品安全的可追溯性保障,為食品安全提供一定的保障。

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