有機(jī)奶就是指有機(jī)牛奶，在現(xiàn)在隨著人們的對食品安全品質(zhì)的要求的逐步提升，特別是各類牛奶安全事件后，人們的更加青睞于這種更加安全，品質(zhì)更高的牛奶。因此現(xiàn)在有機(jī)奶十分火爆。

    那么有機(jī)奶有什么不同呢？有機(jī)牛奶與普通牛奶的不同主要在于飼料來源、奶牛的飼養(yǎng)方式、牛奶處理過程。有機(jī)食品與我國綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。 因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。

    只有這樣，有機(jī)奶牛所產(chǎn)的有機(jī)牛奶才能最大限度保存牛奶的天然營養(yǎng)成分，有機(jī)牛奶新鮮程度會大大提高。當(dāng)然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質(zhì)，有機(jī)奶的保質(zhì)期也會相應(yīng)縮短。

    所以有機(jī)牛奶比一般的斥奶更富含維生素E、不飽和脂肪酸，維生素原A等抗氧化物質(zhì)，更有利于人們保持青春、促進(jìn)健康。有機(jī)牛奶中omega3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶高出近兩倍。omega3對于保護(hù)心臟，維護(hù)骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，同時還可以促進(jìn)骨骼、牙齒的健康和堅固。所以，無論成年人還是兒童，喝有機(jī)牛奶都大有好處。

    且有機(jī)奶的生產(chǎn)加工要求十分嚴(yán)格。國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）頒布的《有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》中，對有機(jī)食品的定義為：指來自于有機(jī)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等。具體的講，有機(jī)奶及有機(jī)乳制品指的是：原料奶必須來自已經(jīng)建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系；在原料奶和乳制品生產(chǎn)的全過程中，嚴(yán)格禁止使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長調(diào)節(jié)劑、催奶劑、食品添加劑等人合成的化學(xué)物質(zhì)；嚴(yán)格遵照有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和生產(chǎn)、銷售記錄、檔案；必須通過獨(dú)立的、國家權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。